תזונה קלינית – אוניברסיטת חיפה
הפקולטה למדעי הרווחה והבריאות
החוג לפיזיותרפיה
Faculty of Social Welfare & Health Sciences
Physical Therapy Department
תזונה קלינית
מספר הקורס: 01.ב.295.4125
שנה"ל תשע"ה – סמסטר ב'
שעות קבלה: בתיאום מראש
מס' נק' ומספר שעות בפועל לשבוע: 2 נק', 4 שש"ס במשך 7 שבועות
תיאור הקורס: התזונה הקלינית כתחום פרא-רפואי המבוסס על מחקר מדעי. חשיבותה של התזונה לאורך החיים במצבי בריאות וחולי. התמקדות בצרכים התזונתיים של אוכלוסיות הילדים והקשישים ובמצבי חולי ספציפיים כגון תסמונת מטבולית, מחלות לב וכלי דם וסרטן. סקירת שיטות המחקר בתחום התזונה וכיווני מחקר עתידיים.
מטרת הקורס: היכרות עם יסודות התזונה הקלינית, תוך הדגמת יישום העקרונות התזונתיים בהמלצות לכלל האוכלוסייה ובטיפול במצבים פתופיזיולוגיים.
נושאי הקורס:
| 29.4.15 | מבוא ומושגי יסוד: אנרגיה, מאזן האנרגיה בגוף, רכיבי הוצאת האנרגיה היומית. סקירה של רכיבי המזון- מקרו ומיקרונוטריאנטים.
דרכים להערכה תזונתית, קביעת המלצות תזונתיות לפרט ולאוכלוסיה. |
| 6.5.15 | מגיפת ההשמנה- הגדרת השמנה, קביעת הרכב הגוף, גורמים למגיפת ההשמנה, פתוגנזה, טיפולים ופתרונות אפשריים. |
| 13.5.14 | סוכרת- תסמונת מטבולית והקשר להשמנת יתר-סקירת מנגנונים.
אסטרטגיות תזונתיות לטיפול במחלת הסוכרת. ממתיקים מלאכותיים ונוגדי חימצון. |
| 20.5.15 | מחלות לב וכלי דם- סקירה של סוגי חומצות שומן וכולסטרול הקשורים באטיולוגיה של טרשת עורקים. התיאוריות השונות להתפתחות הנגע הטרשתי והשתנות ההמלצות התזונתיות בהתאם להן.
|
| 27.5.15 | תזונה ומחלות ניאופלסטיות- התזונה כגורם להתפתחות גידולים סרטניים או כגורם מגן מפני סרטן. בחולי סרטן- טיפול בתת תזונה וקכקסיה.
דרכי המחקר בתחום התזונה. תזונה גנומית- נוטריגנומיקה, נוטריגנטיקה, אפיגנטיקה. תזונה בראיה מגדרית. |
| 3.6.15 | תזונת ילדים- תזונת האשה הרה, תזונת התינוק הבריא, הנקה, תרכובות מזון לתינוקות, שלבי התפתחות ואכילה, בעיות בשגשוג.
מחלות הקשורות בתזונה האופיניות לגיל הילדות, השמנה בילדות. |
| 10.6.15 | תזונה לעוסקים בפעילות גופנית- רכיבי תזונה הקשורים למאמץ גופני, עיתוי אכילה ושתיה, תוספי תזונה עיקריים.
תזונת הקשיש- שינויים במבנה והרכב הגוף בזיקנה, שינויים בתפקוד הגוף, הערכה תזונתית בקשישים, התאמת התזונה לבעיות אכילה. טיפול תזונתי במחלות כרוניות בקשישים. |
שיטות הוראה: הרצאה פרונטלית
דרישות והערכת הסטודנט: סיכום מאמר מדעי בתזונה– 10% מהציון
בחינת סיכום- 90% מהציון
חומר קריאה:
- Modern Nutrition in Health and Disease. Shils ME, Olson JA, Shike MRoss AC. Lippincott Williams & Wilkins
- Krause's Food, Nutrition & Diet Therapy. Mahan LE, Escott-Stump S. W.B. Saunders Company
- יתכנו שינויים בסעיפים הנ"ל והודעות על כך יימסרו בע"פ או בכתב במהלך הסמסטר
